L’Auvergne est une région de France qui se caractérise par son patrimoine naturel et culturel riche. Mais elle est également connue pour sa gastronomie savoureuse et authentique. En effet, la région abrite de nombreux produits d’exception, qui font la renommée de ses tables. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les produits auvergnats incontournables. De l’eau minérale aux fromages, en passant par les charcuteries et les desserts, vous allez vous régaler !
Les eaux minérales
L’Auvergne est une région riche en sources thermales. Ce qui lui vaut d’être une destination privilégiée pour les cures thermales. Mais les eaux minérales auvergnates sont également appréciées pour leur goût et leurs bienfaits pour la santé.
La région compte de nombreuses eaux minérales naturelles, dont certaines sont reconnues pour leurs propriétés thérapeutiques. Parmi les plus connues, on peut citer l’eau de Volvic, l’eau de Châtel-Guyon, l’eau de Saint-Galmier, l’eau de Vichy Célestins et l’eau de La Roche-Jaudy.
Ces eaux minérales sont disponibles en bouteille, mais elles peuvent également être consommées directement à la source. De nombreux spas et centres thermaux proposent des cures à base d’eaux minérales auvergnates.
Les fromages
L’Auvergne est une région de tradition fromagère. La région compte pas moins de cinq fromages AOP, dont certains sont parmi les plus connus de France.
Le Cantal est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Il est produit dans le Cantal, le Puy-de-Dôme et la Haute-Loire. Le Cantal est un fromage au goût fort et prononcé, qui se déguste généralement en plateau ou en fondue.
Le Salers est un autre fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Il est produit dans le Cantal et la Haute-Loire. Le Salers est un fromage au goût puissant et aromatique, qui se déguste généralement en plateau ou en raclette.
La Fourme d’Ambert est un fromage au lait de vache, à pâte persillée. Elle est produite dans l’Allier et le Puy-de-Dôme. La Fourme d’Ambert est un fromage au goût doux et fruité, qui se déguste généralement en plateau ou en salade.
Le Bleu d’Auvergne est un fromage au lait de vache, à pâte persillée. Il est produit dans l’Allier, le Puy-de-Dôme et le Cantal. Le Bleu d’Auvergne est un fromage au goût fort et corsé, qui se déguste généralement en plateau ou en fondue.
Le Saint-Nectaire est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Il est produit dans le Puy-de-Dôme. Le Saint-Nectaire est un fromage au goût doux et crémeux, qui se déguste généralement en plateau ou en tartiflette.
Les charcuteries
L’Auvergne est également une région de tradition charcutière. La région compte de nombreuses charcuteries locales, qui sont appréciées pour leur goût et leur qualité.
Parmi les charcuteries auvergnates les plus connues, on peut citer le tripou, la saucisse de Montbéliard, le saucisson sec, le pâté de campagne et le foie gras.
Le tripou est une spécialité auvergnate à base de tripes de veau. Il est généralement mijoté dans un bouillon de légumes et de viande, et servi avec une sauce à base de vin rouge.
La saucisse de Montbéliard est une saucisse de porc, à la chair fine et moelleuse. Elle est généralement cuite à l’eau ou à la vapeur, et servie avec des pommes de terre ou des légumes.
Le saucisson sec est une charcuterie séchée, à base de viande de porc hachée. Il est généralement consommé en apéritif ou en entrée.
Le pâté de campagne est une charcuterie à base de viande de porc, de veau et de lard. Il est généralement servi en entrée, avec du pain.
Le foie gras est une spécialité auvergnate à base de foie de canard ou d’oie. Il est généralement consommé en entrée, avec du pain
